Marketa Schellenberg
Geboren am 13.03.1975 in Broumov, Tschechische Rep., Tschechische Staatsbürgerin
Nach ausgezeichnetem Abschluss an der Berufsfachschule in Tschechien folgten 6 lehrreiche Wanderjahre in Österreich/ Tirol, die mir die ursprüngliche bäuerliche, die barocke, kaiserlich-königliche sowie die neue elegante österreichische Küche näher brachten. Meine Familie gründete ich in Berlin und ergänzte meine böhmisch-österreichische Küche um einige deutsche Akzente. Die Qualität der Lebensmittel, die Erzeugung und die Erhaltung der Natur sind für meine Kochkunst ausschlaggebend, denn Genuss auf Kosten der Umwelt kann ich nicht verantworten.
|
1989-1992
1997 1997 1997 1997 1998 1998 2004 2006 2006 2006 2007 2007 2008 2009 2010 2010 2010 2011 |
Berufliche Ausbildung und Weiterbildung:
Ausbildung zur Köchin in Teplice nad Metuji/ CZ
Abschluss: Gesellenprüfung mit Auszeichnung „ Basisseminar für Weinkenner“ mit Prüfung an der Weinakademie Österreich Ausbildung Saucier/ Rôtisseur ( WIFI Tirol) Ausbildung Patissier ( WIFI Tirol) Ausbildung Tiroler Küche ( WIFI Tirol) Seidenzuckerdekor für Konditoren und Patissiers Seidenzuckerdekor für Fortgeschrittene ( WIFI Tirol) Ausbildung zum Ausbilder IHK Berlin Grundseminar Ernährung Theorie/ Praxis UGB Basisseminar Showkochen (Frontcooking Akademie) Gourmetkoch für Vollwertkost UGB mit Prüfung Ausbildung „ Show-und TV Koch“ (Frontcooking Akademie) Wildkräuterseminar (UGB) Konfliktmanagementseminar Clownseminar mit David Gilmore Trainingseminar Beratung und Motivation UGB Trainingseminar Rhetorik UGB Zertifizierte Kurs- und Seminarleiterin UGB Kinder und Jugendliche wirksam fördern UGB |
Besondere Kenntnisse:
Erfahrung in Catering Tschechische Muttersprache Wild- und Heilpflanzen in der Küche Jonglage, Clownerie Referenzen Showköchin der Frontcooking Akademie Kochkursleitung, Cookeria Berlin Kochevents für Fa. Bosch Kochevents für Fa. Fissler Messeauftritte für Kunden der Frontcooking Akademie Bio-Kochkursleitung, Viv-Lounge Berlin Zusammenarbeit mit dem Tschechischen Zentrum Berlin Seit 2012 Dozentin UGB Presse - Fernsehen Div. Fernsehauftritte für RBB, VOX, RTL Tagesspiegel 09/2009: "Die Zwetschge - Königin der Pflaumen" [PDF) Feinschmecker 02/2002: Borschtsch vom Kabeljau [PDF] UGB Artikel Kakaobohne [PDF] |