Marketa Schellenberg

Geboren am 13.03.1975 in Broumov, Tschechische Rep., Tschechische Staatsbrgerin, seit 2018 Anwendungsberaterin der Firma PALUX AG

Nach ausgezeichnetem Abschluss an der Berufsfachschule in Tschechien folgten 6 lehrreiche Wanderjahre in sterreich/ Tirol, die mir die ursprngliche buerliche, die barocke, kaiserlich-königliche sowie die neue elegante sterreichische Kche nher brachten. Meine Familie grndete ich in Berlin und ergnzte meine bhmisch-österreichische Kche um einige deutsche Akzente. Die Qualitt der Lebensmittel, die Erzeugung und die Erhaltung der Natur sind fr meine Kochkunst ausschlaggebend, denn Genuss auf Kosten der Umwelt kann ich nicht verantworten.


1989-1992

1997

1997
1997
1997
1998
1998
2004
2006
2006
2006
2007
2007
2008
2009
2010
2010
2010
2011
2015
2021

Berufliche Ausbildung und Weiterbildung:
Ausbildung zur Kchin in Teplice nad Metuji/ CZ
Abschluss: Gesellenprfung mit Auszeichnung
Basisseminar fr Weinkenner
mit Prfung an der Weinakademie sterreich
Ausbildung Saucier/ Rtisseur ( WIFI Tirol)
Ausbildung Patissier ( WIFI Tirol)
Ausbildung Tiroler Kche ( WIFI Tirol)
Seidenzuckerdekor fr Konditoren und Patissiers
Seidenzuckerdekor fr Fortgeschrittene ( WIFI Tirol)
Ausbildung zum Ausbilder IHK Berlin
Grundseminar Ernhrung Theorie/ Praxis UGB
Basisseminar Showkochen (Frontcooking Akademie)
Gourmetkoch fr Vollwertkost UGB mit Prfung
Ausbildung Show-und TV Koch (Frontcooking Akademie)
Wildkruterseminar (UGB)
Konfliktmanagementseminar
Clownseminar mit David Gilmore
Trainingseminar Beratung und Motivation UGB
Trainingseminar Rhetorik UGB
Zertifizierte Kurs- und Seminarleiterin UGB
Kinder und Jugendliche wirksam frdern UGB
Anwendungsseminar Herba Cuisin Basis Textur und Gel
Seminar Typgerechte Ayurveda Ernhrung

Besondere Kenntnisse:
Erfahrung in Catering
Tschechische Muttersprache
Wild- und Heilpflanzen in der Kche

Referenzen
Bio-Kochkursleitung, Viv-Lounge Berlin
Zusammenarbeit mit dem Tschechischen Zentrum Berlin
Dozentin beim UGB (Verein fr unabhngige Gesundheitsberatung) Messeauftritte auf der BioFach 2015, 2016, 2017 fr Teutoburger lmhle, Keimling Naturkost, Oatly, Boutique Vegan
Gastrovision 2016, 2017 fr Fa. Oatly
Untersttzung im KEEKS Projekt

Mitglied im
VEBU (Vegetarierbund Deutschland)
Verband der Kche Deutschlands
ChefHeads, Club der Kchenchefs
ProVeg e.V.
Unabhngige Gesundheitsberatung UGB e.V.
Slowfood e.V.
Freund der Gemeinschaft e.V.

Presse - Fernsehen
Div. Fernsehauftritte fr RBB, VOX, RTL
Tagesspiegel 09/2009: "Die Zwetschge - Knigin der Pflaumen" [PDF)
Feinschmecker 02/2002: Borschtsch vom Kabeljau [PDF]
UGB Artikel Kakaobohne [PDF]